Borovička Jalovčinka
Třebaže je plná lesních vůní, borovička nijak nesouvisí s borovicí. Její jméno je odvozené ze slovenského výrazu borievka, což znamená jalovčinka. Plody jalovce jsou tou jedinou ingrediencí, která je na její výrobu potřeba. O to pečlivěji je třeba hlídat jejich kvalitu a čerstvost.
Hlavní složkou aromatu jalovčinek jsou totiž totiž těkavé terpeny, voňavé pryskyřice a oleje, které by delším nebo nevhodným skladováním ztratily svoje lesní kouzlo. Ty nejlepší jalovčinky jsme na 24 hodin naložili do velejmného lihu a následně vydestilovali. Po destilaci jsme dali mladou borovičku na pár měsíců do sudu, kde získala trochu zlatavé barvy a lehký nádech karamelu.
A i když je nejlepší samotná, sami ji nikdy nepijte. Vždycky na ni pozvěte aspoň pár přátel.
Co se skrývá za tím neodolatelným aroma borovičky?
Co se skrývá za tím neodolatelným aroma borovičky?
Plody jalovce jsou tou jedinou ingrediencí, která je na její výrobu potřeba. O to pečlivěji je třeba hlídat jejich kvalitu a čerstvost. Hlavní složkou aromatu jalovčinek jsou totiž totiž těkavé terpeny, voňavé pryskyřice a oleje, které by delším nebo nevhodným skladováním ztratily svoje lesní kouzlo.
Výjimečná spolupráce
Naše borovička je výsledkem spolupráce s Landcraft, malým lihovarem, který se zajímá o principy cirkulární ekonomiky a často cíleně pracují s tím, co jiní vyhodí (třeba pomerančové slupky 🍊).
