Hruškovice

S hruškama je krásná práce. Je sladká a voňavá. Člověk je vždy trochu opatlán hruškovým cukrem. Vždy mu při práci lítá nějaká ta vosa nad hlavou. Hrušky mají velké tělo, takže před tím, nežli ovoce nadrtíme, je nutné ho opláchnout vodou.

Drcení do kvasu je rovněž důležité, neboť jen tak se kvasinka, která mění přírodní ovocný cukr na alkohol, dostane rovnoměrně všude v bublajícím kvasu. Hruškovice vždy při destilaci voní velmi výrazně, a dát si k destilaci čerstvý koláč s hruškovými povidly... hmmm k nezaplacení.

Hruška se sklízí při maximální zralosti a proto abychom se vyvarovali nežádoucích hnilob, je třeba pracovat rychle, od časného rána až do noci. Jen tak můžeme garantovat, že se chuť na patře bude krásně zrcadlit. Samozřejmě po hruškách.

Objem: 70 cl

Obsah alkoholu: 50 %

Charakteristika:

• vůně i chuť připomínají typickou hrušku
• lehce nasládlá, jemná chuť - bez cizí pachuti
• barva je čirá, jiskrná

Doporučení: Podávejte destilát vždy trochu vychlazený - cca na 15-18 °C. Při pití se pak destilát v ústech rychle oteplí a ukáže své hruškové vášně.

Zajímavost: Každý ročník hruškovice je jiný. Prostě u tohoto ovoce vždy záleží na tom, jaký ten rok byla vláha a sluníčko. Pokud se ročník povede, je třeba si udělat zásobu hruškovice, abychom se pojistili na ne tolik vydařené ročníky. Samozřejmě se stává, že lokální ovoce je mizerné, tak musíme ovoce nakupovat. Hrušky nakupujeme výhradně v Maďarsku nebo ve Francii. Doprava do lihovaru probíhá v chladicím kamionu.