Deer Beans (Espresso)

Brazílie je naturálně zpracovaná káva z farmy Rancho Grande. Sklizené kávové plody procházejí tzv. suchou metodou zpracování, což je na této farmě navíc podpořeno moderními sušícími boxy. Plody jsou v nich sušeny po dobu několika dní, teprve poté se odstraní vnější slupka a dužina a zůstanou samotná kávová zrnka. Díky této metodě vyniká káva plnými čokoládovými tóny s nádechem sušeného ovoce. Tvoří polovinu DEER BEANS směsi a dodává ji vyváženost a sladkost.

Peru je oproti tomu zpracované metodou promytou. Kávové plody jsou nejprve zbaveny slupky, poté jsou namočeny na 30-36 hodin do mokré fermentační nádrže. Po následném umytí jsou zrnka téměř měsíc sušena na vyvýšených afrických postelích. Tato sklizeň je produkcí dvou farmářů, Tomase a Elmera, ze sousedních farem u města Las Naranjas, které se nachází v nadmořské výšce okolo 1900 m.n.m. Díky klimatickým podmínkám a způsobu zpracování je tato peruánská káva chuťově lehčí a ovocnější, připomíná tropické ovoce a má jemné máslové tělo. Směsi, kde je zastoupena z 30%, dodává lahodné a vybalancované tělo.

Poslední složkou DEER BEANS směsi je káva z Etiopie Gamoji. Oblast Anfilloo Highlands, kde se soustředí produkce této kávy, je hustě zalesněná oblast s bohatým ekosystémem, kde kávovníky samotné tvoří jeho důležitou součást. Po ručním sběru jsou jejich plody zpracovány promytou metodou, díky čemuž je chuť této kávy výrazně jasmínová a kořenitá. Směsi DEER BEANS dodává ono květinové aroma a lehký nádech citrusových plodů.