Absinthe

Spousty krásných bylinek, které si sami pěstujeme anebo nakupujeme z těch nejlepších lokalit - anýz, fenykl, máta, několik druhů pelyňků, lipový květ a další. To je základ našeho skvělého absinthu. Bylinkám se dodá voda jen na jeden den a pak se celá směs maceruje ve velejemném lihu v průměru 10 dnů.

Pak se už jen destiluje a destiluje. Následně se vůně anýzu rozprostře po celé výrobě. Vydestilovaný absinth zase musí odpočívat a tak putuje na rok do nerezové nádrže. Po roce zazvoní budík a do nádrže na probuzení přidáme další bylinky, jejichž úkol je zvýraznit chuť absinthu a samozřejmě dodat destilátu požadovanou barvu.

Objem: 70 cl

Obsah alkoholu: 58 %

Charakteristika:

• jemná anýzová, hořko-bylinná výrazná chuť
• barva alkoholu je tmavě bylinná
• barva se může časem měnit - může tmavnout nebo slábnout, může přejít do tónů tmavě zlaté, příroda se vybarvuje sama a těžko jí do toho budeme zasahovat.
• bylinná chuť s převládající chutí anýzu a fenyklu

Zajímavost: Destilovaný absinth se nejlépe pije tak, že do sklenice s absinthem přidáte studenou vodu. Pomalu, dokud nevznikne mléčný zákal. Pomalu kapejte vodu a pozorně se dívejte, jak vzniká olejový film na hladině ve sklenici. 

Voda se do absinthu vlévá nejlépe pomocí absinthové fontány. Z kohoutku fontány, která stojí uprostřed stolu pomalu kape do absintu voda. Nejlépe přes absinthovou lžičku. Vy jen pozorujete celé to krásné divadlo. Tato fontána by měla být samozřejmostí v každém dobrém baru, kde se absinth podává.